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怎么分辨喂了孔雀石绿的鱼和鱼肉

发布时间:2021-09-15   点击次数:27次

  

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,是国家水产养殖领域明令禁止添加的。研究发现,孔雀石绿进入水生动物体内后,会快速与体内的脂肪结合形成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿对人体及动物均具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用,在水产养殖业,中国、美国、日本、欧盟等都明文规定孔雀石绿为禁用药物。但由于没有低廉有效的替代品,孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。  

怎么分辨喂了孔雀石绿的鱼和鱼肉?专家介绍,正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色,有的微微泛红,感觉色泽自然,用手打开鱼鳍立即会自然回缩。同时可运用以下三点:  

一看:由于孔雀石绿具有高残留的特性,使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色,有些经浓度较高的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼,甚至会呈青草绿色;一般情况下,鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物,用药后的鱼鳃因失血过多而发白,或因出血而带有淤血、呈紫红色;通常,含孔雀石绿的原始水为淡蓝、泛蓝绿色,有点像浴室中加过消毒液后水的颜色,经过几次漂洗之后,颜色看上去则不明显。  

二摸:鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液,相当于鱼的“润滑剂",摸起来感觉很滑。使用了孔雀石绿的鱼,浓度低时,体表会产生过多的黏液,浓度过高时,保护膜被药物破坏掉,黏液从体表脱落,鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手。  

三检:运用霍尔德水产品检测仪快速检测出鱼体内是否含有孔雀石绿,具体含量在多少。本仪器应用竞争抑制免疫层析的原理,通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度,定量分析待检样品中孔雀石绿残留含量。适用于水产品监测中心、水产品生产加工、食品加工贸易、水产养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查。


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