“糖精栗子”怎么辨别

更新时间：2021-09-17 点击次数：672次

糖炒板栗又成为很多人钟爱的零食，不过网络上关于糖炒栗子的各种传言也是层出不穷，作为一名资深的“栗粉"，还能安心的吃一包糖炒栗子吗？

栗子本来就有淡淡的甜味，用糖炒出来，更是香甜可口。但糖毕竟贵，有些商贩可能以能省则省的原则，往栗子里加糖精。糖精的甜度约为白糖的500倍。所以只要一点儿，就能让一大锅炒栗子甜得发腻，比用白糖要省钱得多。糖精本身无罪，是一种合法的甜味剂。但问题是，每一种合法的食品添加剂都有「允许使用范围」，而炒栗子这样的食物，不允许使用糖精。

糖精钠((SaccharinSodium,SAC)即邻磺酰苯甲酞亚胺钠，是一种人工合成甜味剂，又称为可溶性糖精，是糖精的钠盐，甜度为蔗糖的350~500倍，广泛添加于食品、医药、日用化工和饲料中。糖精钠进入人体后不供给能量，除了在味觉上引起甜的感觉外，无营养价值，以母体化合物形式随尿排出而进入环境水体。长期过量食用，不仅容易使人产生厌食，导致营养不良，甚至能对人体肝脏和神经系统造成危害。食用较多还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

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