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“糖精栗子”怎么辨别

发布时间:2021-09-17   点击次数:161次

  

糖炒板栗又成为很多人钟爱的零食,不过网络上关于糖炒栗子的各种传言也是层出不穷,作为一名资深的“栗粉",还能安心的吃一包糖炒栗子吗?  

栗子本来就有淡淡的甜味,用糖炒出来,更是香甜可口。但糖毕竟贵,有些商贩可能以能省则省的原则,往栗子里加糖精。糖精的甜度约为白糖的500倍。所以只要一点儿,就能让一大锅炒栗子甜得发腻,比用白糖要省钱得多。糖精本身无罪,是一种合法的甜味剂。但问题是,每一种合法的食品添加剂都有「允许使用范围」,而炒栗子这样的食物,不允许使用糖精。  

栗子本来就有淡淡的甜味,用糖炒出来,更是香甜可口。但糖毕竟贵,有些商贩可能以能省则省的原则,往栗子里加糖精。糖精的甜度约为白糖的500倍。所以只要一点儿,就能让一大锅炒栗子甜得发腻,比用白糖要省钱得多。糖精本身无罪,是一种合法的甜味剂。但问题是,每一种合法的食品添加剂都有「允许使用范围」,而炒栗子这样的食物,不允许使用糖精。  

糖精钠((SaccharinSodium,SAC)即邻磺酰苯甲酞亚胺钠,是一种人工合成甜味剂,又称为可溶性糖精,是糖精的钠盐,甜度为蔗糖的350~500倍,广泛添加于食品、医药、日用化工和饲料中。糖精钠进入人体后不供给能量,除了在味觉上引起甜的感觉外,无营养价值,以母体化合物形式随尿排出而进入环境水体。长期过量食用,不仅容易使人产生厌食,导致营养不良,甚至能对人体肝脏和神经系统造成危害。食用较多还会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。


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