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硼砂中毒有什么表现?关注食品安全

发布时间:2021-08-31   点击次数:59次

  

硼砂是硼砂矿经精制而成的结晶。硼砂是硼酸盐类矿物中分布最广的一种,为盐湖的化学沉积产物,多见于干涸的含硼盐湖中。我国有丰富的硼砂矿,主产地在青海、西藏,云南、新疆、四川、陕西、甘肃等地亦产。西藏有大量天然硼砂,东北也有丰富的硼镁矿。  

硼砂是生产药的原材料,也是具有危险毒性的化工原料。成人摄入1~3克硼砂就会中毒,摄入15克即能致人死亡。加入硼砂的粽子更有嚼头,保质期也更久。有实验表明,加入硼砂的粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽,咬进嘴里很筋道。国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。  

硼砂进入人体,经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解,成人摄入1~3克硼砂就会中毒,摄入15克即能致人死亡。  

硼中毒者的病理检查可见:胃、肾、肝、脑和皮肤出现非特异性病变,主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀;肾呈弥漫性水肿,肾小球和肾小管均有损害;脑和肺则出现水肿。胰腺细胞有空泡变性是硼中毒的特异性病变。严重中毒病例多因口服摄入大量硼砂数天后,肝肾受损,循环衰竭,休克而死亡。尸体解剖发现肝、肾有炎症反应,大脑水肿,一些病例出现小肠坏死,内脏充血,脑组织血液循环停滞和肺水肿。  

因硼砂有较高毒性,世界各国普遍禁止将其添加于食品中。我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。不法生产者和商贩在食品中添加硼砂,仅仅是为了增加食品的韧性、脆度口感,或延长保存期限,其代价是损害了消费者的健康权益。因此,硼砂决不能作为食品添加剂使用。


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