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甜蜜素可以添加在白酒里吗

发布时间:2021-07-22   点击次数:245次

  甜蜜素是国家允许使用的甜味剂,但是使用范围并没有白酒。按照我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定,甜蜜素属于合法的食品添加剂,但禁止在白酒中使用,只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就属于超范围添加,属于违法行为。


  白酒中必须添加甜蜜素吗?


  白酒中没有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味,主要来源于醇类。特别是多元醇,因甜味来自醇基,当物质的羟基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基团和助甜基团,比一个醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇类物质;葡萄糖、麦芽糖、乳糖等糖类物质;D-氨基酸、D-色氨酸等多种氨基酸。这些多元醇不但产生甜味,还因为们都是黏稠体,均能给酒中带来丰满的厚感,使白酒口味软绵。因此优质的白酒,其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一类的添加剂。


  白酒中甜蜜素需要进行检控吗?


  综合以上信息表明:白酒中无需添加甜蜜素,甜蜜素的添加是违法添加,对人体肝脏、神经系统都会造成危害。不少商家或散装酒小贩制造假酒时进行化学品的勾兑为了口感更好,会在酒里添加甜蜜素。所以对白酒中甜蜜素的检控很有必要,可有效降低对人体的伤害。规范酒业市场食品安全,让大家喝的放心。


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