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食品添加剂针对不同食品应用标准有所不同

发布时间:2021-07-22   点击次数:104次

  同一种食品添加剂为什么用于不同食品时有不同标准要求?


  首先从食品添加剂限量制定说起,任何一种食品添加剂的使用标准都是按照以下程序制定的:首先进行动物毒性试验确定动物最大无作用量(MNL),将最大的无作用量除以安全系数(100),即可求得人体每日允许摄入量(ADI)。ADI乘以平均体重即为成人的每日允许摄入总量。确定某物质的每日摄入总量后,就需要进行人群的膳食调查,不同人群的膳食习惯不同,对某种食物的摄入量也不同,如中国人习惯吃米饭,而西方人习惯吃面包、糕点等面食,根据膳食中含有该物质的各种食品的每日摄取量,分别订出其中每种食品含有该物质的最高允许量。


  所以食品添加剂并不是一盘端,不同的食品都按照每千克不高于多少来制定,而是根据食品或食品原料的不同限量也有所不同。


  国家也在不断完善不同食品添加剂在不同产品中的分别限量,目前食品添加剂的添加和使用也要严格按照GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准来进行添加使用,杜绝非法过量的添加行为,相应的监管职能部门也要加强检控工作,运用食品添加剂多功能检测仪对食品添加剂的合法使用添加进行规范。


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