蓝景 食品安全综合分析仪能检测哪些项目？
更新时间：2025-01-23 点击次数：147次
食品安全综合分析仪可检测的项目众多，涵盖了农药残留、兽药残留、重金属、微生物、非法添加剂、营养成分等多个方面，以下是具体介绍：
有机磷类：如敌-敌-畏、甲-胺-磷、对-硫-磷等，这类农药会抑制昆虫和哺乳动物体内的乙酰胆碱酯酶，从而起到杀虫作用，但残留于食品中会对人体神经系统造成危害。
有机氯类：像六六六、滴滴涕等，具有高残留、难降解的特点，可在人体内长期蓄积，对肝脏、神经系统等产生损害。
拟-除-虫-菊-酯-类：包括氯氰菊酯、溴氰菊酯等，通过作用于昆虫神经细胞膜上的钠离子通道来杀虫，残留可能导致人体出现神经系统症状。
抗生素类：例如青霉素、四环素、磺胺类等，常用于动物疾病防治，但残留会引发人体过敏反应、耐药性问题等。
激素类：如瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺等）、己烯雌酚等，能促进动物生长、提高瘦肉率，但会对人体内分泌系统造成干扰，影响生殖和发育。
驱虫药类：伊维菌素、左旋咪唑等，若在动物组织中残留，可能对人体产生神经毒性等不良反应。
铅（Pb）：可在人体中蓄积，损害神经系统、造血系统和消化系统，尤其对儿童的智力发育影响较大。
汞（Hg）：甲基汞是常见的毒性形式，能通过食物链富集，对人体中枢神经系统造成严重损害，如发生在日本的水俣病就是汞污染所致。
镉（Cd）：长期摄入会导致镉在肾脏和骨骼中蓄积，引起肾功能衰竭、骨质疏松等病症，如日本的痛痛病。
铬（Cr）：六价铬具有强氧化性和毒性，可能对人体的呼吸道、皮肤等造成损害，有致癌风险。
蛋白质：是人体细胞的重要组成部分，分析仪可检测食品中蛋白质的含量，评估食品的营养价值。
脂肪：包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等，检测其含量有助于了解食品的能量值和对健康的影响。
维生素：如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等，是维持人体正常生理功能所必需的营养物质，检测其含量可判断食品的营养品质。
矿物质：除了前面提到的重金属元素外，还可检测钙、铁、锌、镁等对人体有益的矿物质含量，评估食品能否满足人体对矿物质的需求。
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