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黄曲霉定量检测仪避免买到霉变小米

发布时间:2021-11-09   点击次数:65次

  

小米的好处这么多,然而我们却不能急着买,还得先学会挑选。市场上有些不法商贩可能会用陈年旧米来代替新米,甚至将霉变的小米漂洗后,继续出售。而粮食产生的很多霉菌都被列为致癌物。尤其是黄曲霉毒素,20~25毫克就可能致人死亡,这类劣质小米对我们的健康十分不利。  

那么,到底该如何挑选优质小米,又该如何储存呢?  

1.看颜色  

优质小米颜色为均匀的乳白色、黄色或金黄色,表面有光泽,很少有碎米和杂质。劣质小米的颜色偏暗黄,没有光泽,杂质较多。  

2.闻气味  

小米甘咸,呈微碱性,有独特的米香气味。而劣质小米多半无味或有霉味,如果使用了染色剂,可能还会有染色剂的气味。  

3.加水润湿  

将小米放在一张纸巾上,加水润湿后轻轻揉搓,若米粒被捻成粉末状,或者纸面被染上颜色,说明是劣质小米或染色米。正常的米粒应该不会有太多变化。  

4.仪器检  

霍尔德黄曲霉毒素快速测试仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中黄曲霉毒素,适用于粮库收粮检测、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。  

储存方法  

小米米粒小,储存时空隙小,换气通风困难,所以容易受潮。而且小米一般含糠较多,脂肪含量高于3%,在温度和湿度增加时容易发热霉变,产生异味。一旦小米颜色出现显著变化,失去光泽,甚至还出现了结块,就说明已经发霉了。由此可见,我们在储存小米时一定要注意控制好温度和湿度。  

①将小米放置在阴凉、干燥、通风的地方,水分过大时可以阴干,不能暴晒;  

②储藏前尽可能地去除糠质和碎米;  

③如果发现米堆出现糠质脱离的情况,说明湿度过大,需要及时过筛通风,剔除杂质;  

④小米生虫时可以把生虫部分移除,再往米堆中放一些新鲜花椒即可。


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