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食品添加剂检测仪能检测什么

发布时间:2021-10-13   点击次数:79次

  

人们运用化妆品和工具,采取合乎规则的步骤和技巧,对人的面部、五官及其他部位进行渲染、描画、整理,增强立体印象,调整形色,掩饰缺陷,表现神采,从而达到美容的目的。但是一些不法厂家却把“化妆"这一技术运用到了我们入口的食物中,通过不良违法添加剂的添加和加工,来改善色泽、掩盖气味、增加香味,从而提升卖相。虽然卖相有了但是安全没有了保障。以下是食品的8种常用不良违法“化妆品",我们也应该学会相应简单的物理分辨,监管部门也同时要加大食品安全抽检和检控工作,共同维护杜绝“化妆食品",追求“天然美"。  

1、硫磺  

概述:黄色粉末,有特殊气味,不易溶解,加热产生刺激性二氧化硫气体。  

作用:杀菌、消毒、漂白、防腐。  

危害性:刺激人的胃黏膜,造成胃肠功能紊乱;破坏食品中的维生素B1;影响人体对钙的吸收;造成慢性中毒甚至致癌。  

发现地:辣椒、竹笋、黄花菜、银耳、粉条、中药材等干货;瓜子、花生等干果;蜜饯等腌渍食品;馒头、包子、年糕等蒸制食品。  

辨别法:观察颜色,分辨气味。如银耳可经硫磺熏制而使看起来色泽洁白,过10—20天,又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色。银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,就可证明这种银耳是用硫磺熏制的。  

2、甲醛  

概述:医学名福尔马林,无色、具有刺激性,易溶于水,溶于乙醇等多数有机溶液。  

作用:杀菌、消毒、防腐。  

危害性:引起慢性呼吸道疾病;导致头痛、头晕、乏力、两侧不对称等感觉障碍;导致女性月经紊乱、妊娠综合征,引起新生儿体质降低、染色体异常;缩短人体血液细胞的正常寿命,使红细胞发育异常,杀死血小板,造成贫血,降低免疫功能;导致鼻咽癌、白血病、骨髓瘤、淋巴瘤等恶性疾病。  

发现地:鲳鱼、鱿鱼、章鱼等海鲜;牛百叶、猪蹄筋等水发食品;猪肚、鸭掌和螺肉等;卤肉、香肠等肉制品;腐竹等豆制品;挂面、红枣等。  

辨别法:甲醛泡过的食品形体较大,且色泽较浅,如水发牛百叶、猪肚等;在吃的过程中,我们能明显感到这些食品入口爽滑,嚼起来很脆。  

3、吊白块  

概述:吊白块又称雕白粉,化学名称为二水合次硫酸氢钠甲醛或二水甲醛合次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水,水溶液在60℃以上就开始分解出甲醛、二氧化硫、硫化氢等有害物质。  

作用:漂白、防腐、增强韧性。  

危害性:与甲醛相似,分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。  

发现地:豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。  

辨别法:如豆腐、银耳、腐竹等本身含有自然颜色的食品,若呈现出特别的雪白颜色则有可能是因为掺入了吊白块。对于水产品,在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别,新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味,加了吊白块的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。  

4、双氧水  

概述:化学名过氧化氢,是一种强氧化剂,广泛使用于造纸业、纺织业。  

作用:漂白、防腐,可掩盖食品本身的腐坏变质。  

危害性:具有强烈腐蚀性,轻者造成口腔、食道灼伤,重者造成胃肠穿孔;含有较多的铅、砷等有毒物质,人吃了以后会引起肝、肾疾病,存在致癌、致畸。发现地:莲子、竹笋、猪油、开心果等干果;鱼翅等海产品;鸭掌、鸡爪、猪舌、牛筋、牛百叶等卤肉;水发物。  

辨别法:颜色白于自然色泽,有些可能有漂白水味。  

5、色素  

概述:又名着色剂,可分为天然着色剂和人工合成着色剂。  

作用:使食品具有悦目的色泽,刺激食欲。  

发现地:蜜饯、烧鸡、葡萄酒、糕点及各种儿童食品。  

危害性:过多食用会影响神经系统的冲动传导,尤其容易导致儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退。  

辨别法:色泽出奇明亮鲜艳。  

6、烧碱  

概述:学名工业氢氧化钠。  

作用:使食物体积变大三四倍,变重。  

危害性:是一种强烈的腐蚀剂,长时间食用超标,会对消化系统产生很大的腐蚀作用,还会出现头晕、呕吐,食用过量会导致昏迷、休克甚至导致癌变。  

发现地:水果罐头、虾米、黄喉、牛百叶等水发物。  

辨别法:用手摸一下,如果滑腻感比较大就有可能是用烧碱处理的。  

7、硼砂  

概述:为硼酸钠的俗称,因为毒性较高,世界各国多禁用,但我国自古就习惯使用硼砂于食品。  

作用:增加韧性、脆度以及改善食品保水性、保存性。1公斤黄豆只能出腐竹四成,加入“硼砂"后,可增产二成。  

危害性:毒性很大,大人约20克、小孩约5克的食用量就能致死。硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,硼酸在人体内积少成多,  

会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等,即所谓的硼酸症。  

发现地:米粉、年糕、油面、烧饼、油条、鱼丸。  

辨别法:通常硼砂用量很小,普通市民辨别起来并不容易。但加了硼砂后馄饨馅大饱满,虾仁发得大且粉红。  

8、孔雀石绿  

概述:一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,既是一种杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色。  

作用:对车厢、鱼池进行消毒,延长鱼的生存时间。  

危害性:孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。  

发现地:甲鱼、黄鳝、鲑鱼、海带等水产。  

辨别法:从气味上、外形上根本看不出来,因此,如果不法商贩少量使用孔雀石绿,消费者很难鉴别。但是如果使用浓度高、剂量大,市民还是能从颜色上辨别,洗的时候会有绿色成分。另外,鱼汤或是鱼骨也有可能发绿。  

以上是8种不良添加剂的应用、危害及相应的物理辩别方法,但是有些食品“化妆"手段相对比较高明,让人难以分辨,这就需要运用相应的检测仪器对具体的不良添加项目进行专项专检,定量快速准确筛查“化妆食品"。  

霍尔德食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫,甲醛,吊白块,双氧水,色素,氢氧化钠,硼砂,孔雀石绿,亚硫酸盐,溴酸钾,磷酸盐,靛蓝,亮蓝,胭脂红,焦磷酸盐,焦磷酸二氢钠,三聚磷酸盐等不良违法添加剂的含量,适用于食品加工自检自查、食品贸易流通渠道的质量检控,工商质监部门的市场快速筛查等。


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