欢迎来到山东格蓝普物联科技有限公司网站!
产品中心PRODUCTS CENTER
技术文章您现在的位置:首页 > 技术文章 > 速冻食品有很大的健康隐患

速冻食品有很大的健康隐患

发布时间:2021-10-11   点击次数:33次

  

生活节奏越来越快,速冻食品成了很多人的选择。虽然速冻食品能极大程度地保持食材营养,但是,其中也隐藏了一些健康隐患。怎样吃速冻食品更健康呢?  

速冻食品易有三大健康隐患:  

1.菌落总数超标。中国农业大学食品学院副教授李兴民说,菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐坏菌和致病菌有可能也不达标。  

2.氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示,这说明制作原料可能存在问题,发生脂肪氧化,超标食品可能有哈喇味,购买时需谨慎。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,水饺等速冻面米制品买回家后,因存放时间太长或开袋后没有及时吃完,会出现个体开裂的情况,也可能发生氧化,导致食品失去原本风味,甚至发生变质。  

3.维生素等营养素的流失。速冻食品理想的保存温度是-18℃,但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度,有的甚至只有-8℃左右,如果东西太多,就更难达到该储存条件。此外,存放时间越长,流失越严重。  

4.速冻食品的第一个问题是含钠过高。比如一些贡丸、鱼丸吃起来特别鲜,是因为其中加入了不少味精和高鲜调味料。数据显示,鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍,钠含量很高,对高血压、心脏病、高血脂、肾脏病等患者的危害不言而喻。第二个问题是脂肪太多,因为要维持肉制品最起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%。  

怎么来挑选和鉴别速冻食品?  

1.要到正规的超市、卖场,选购有资质企业生产的产品;  

2.要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志;  

3.产品包装要密封完整;产品表面有光泽,无大量冰霜晶体残留;  

4.触摸产品表面,手感坚硬,未出现软化现象;肉禽产品没有大量血水、冰块残留。  

5.运用霍尔德食品安全检测仪器系列进行质检检控,杜绝菌落总数超标、过氧化值超标、钠超标、细菌毒素超标、挥发性盐基氮、组胺超标等多种品质安全指标超标的速冻食品。


在线客服
电话咨询 19905363739
在线客服