雪糕含多种添加剂危害健康

更新时间：2021-09-23 点击次数：970次

高温天吃上一根雪糕，既清凉又消暑。可是，那些花花绿绿、口感各异的雪糕中都有什么成分呢？网传“雪糕含多种添加剂"是真的吗？

雪糕添加剂竟然多达11种，配料表中显示添加了乳化剂、增稠剂、甜味剂、色素、香精等十来种添加剂。这些添加剂都是干啥用的呢？

大多数雪糕中都含奶，添加乳化剂是为了提高原料的均匀性和稳定性，在凝冻的时候才不会形成不均匀冰碴，最终形成柔软细腻的口感。

增稠剂的作用是在凝冻的过程中改变水的结晶形态，反映在口感上就是雪糕和冰棍的区别。过去冰激凌里甜味剂用的还很少，现在越来越多的产品开始尝试，原因在于冰激凌是高脂、高糖食品，容易造成能量摄入过多，使用它也是出于健康的目的。

色素、香精则主要是满足大家对色和香的追求。

雪糕里的食品添加剂就像人们日常在饭菜里投放的盐和醋一样，加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合国家食品安全标准的要求，其安全性是有保障的。需要关注的不是含有添加剂而是添加剂的非法超*使用等行为。

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