什么是氨基甲酸酯类农药？残留在食物中有什么危害？

更新时间：2021-09-18 点击次数：2883次

氨基甲酸酯类农药，是在有机磷酸酯之后发展起来的合成农药，氨基甲酸酯类农药一般无特殊气味，在酸性环境下稳定，遇碱分解。大多数品种毒性较有机磷酸酯类低。

氨基甲酸酯类农药具有选择性强、高效、广谱、对人畜低毒、易分解和残毒少的特点，在农业、林业和牧业等方面得到了广泛的应用。氨基甲酸酯类农药已有1000多种，其使用量已超过有机磷农药，销售额仅次于拟除虫菊脂类农药位居第二。氨基甲酸酯类农药使用量较大的有速灭危(Metolcarb)、西唯因(Carbaryl)、涕灭危(Aldicarb)、克百危(Carbofuran)、叶缠散(IsoprOCarb)和抗蚜危(Pirimicarb)等。

危害：

氨基甲酸酯类农药具有致突变、致畸和致癌作用。将西危因以各种方式处理小鼠和大鼠，均可引起癌变，并对豚鼠、狗、小鼠、猪、鸡和鸭有致畸作用。西潍因等氨基甲酸酯类农药进入人体后，在胃的酸性条件下可与食物中的硝酸盐和亚硝酸盐生成的N一亚硝基化合物，在Ames实验中显示出较强的致突变活性。但目前还没有氨基甲酸酯类农药引起癌症的流行病学报告。

急性氨基甲酸酯类农药中毒是短时间内密切接触氨基甲酸酯类杀虫剂后，因体内胆碱酯酶活性下降而引起的毒蕈碱样，烟碱样和以中枢神经系统症状为主的全身性疾病。

综合此类农药的危害，相应的农产品中的农药残留也要加强检控，杜绝氨基甲酸酯类农药残留超标，导致氨基甲酸酯类农药中毒的现象。

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