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亚硫酸盐浸能用来对食物进行漂白吗

发布时间:2021-09-06   点击次数:73次

  

商贩们为了食品美丽白净的外表,很多会进行非法漂白,除了硫磺熏蒸法,还有一种亚硫酸盐浸泡法。也是对食品安全造成威胁。  

这个方法控制褐变的原理其实没什么区别,也是利用亚硫酸盐产生微量二氧化硫的方法来预防食物变色。与熏硫相比,它的好处是容易控制数量,只要配置时浓度合适,就不会造成过量二氧化硫的残留。因此,各国都许可使用亚硫酸钠、焦亚硫酸钠等作为护色剂,在果蔬产品上使用。  

按我国标准GB2760-2014,能产生二氧化硫的各种盐类,包括亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,焦亚硫酸钠,焦亚硫酸钾,低亚硫酸钠,可以用于以下食品的加工当中:  

——表面处理的水果;水果干、蜜饯凉果  

——腌菜、干制蔬菜、部分蔬菜罐头、干制菌类、干制藻  

——腐竹、坚果、可可和巧克力制品(包括巧克力糖)  

——生湿面制品、淀粉(芡粉)、饼干  

——白糖、各种调味用糖浆、半固体调味料  

——果蔬汁、果蔬汁饮料  

——啤酒和麦芽饮料、葡萄酒和其他果酒。  

但是许可使用范围当中并不包括新鲜蔬菜。以次充好、以旧充新的做法需要谴责,用故意欺骗消费者的方法来卖高价,仍是可恶的行为。过量添加浸泡还是会对身体造成危害。当体内摄入的亚硫酸盐含量过高,就会出现身体机能上的问题。亚硫酸盐的毒性作用是多方面的,人体长期摄人二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎。  

部分企业出于利益考量,没有规范使用亚硫酸盐,影响到食品安全和质量。因此,相关部门需发挥监管职能,保障食品质量安全。亚硫酸盐快速检测仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的亚硫酸盐含量。


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