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兽药残留对人体的危害不容忽视

发布时间:2021-08-11   点击次数:360次

  人长期摄入含有兽药的动物性食品后,药物不断在体内蓄积,当浓度达到一定量后,就会对人体产生毒性作用。


  毒性作用:


  (1)人长期摄入含有兽药的动物性食品后,药物不断在体内蓄积,当浓度达到一定量后,就会对人体产生毒性作用。


  (2)经常食用一些含低剂量抗菌药物(如青霉素、四环素、磺胺类)残留的食品能使易感的个体出现过敏反应,还可引起人畜共患病的耐药性病原菌大量增加,导致当人体发生疾病时,给临床治疗带来很大困难。此外,还会造成一些非致病菌的死亡,使菌群的平衡失调,对人体造成危害。


  (3)致畸、致癌、致突变作用。


  (4)长期食用含有激素类的动物性食品,有可能干扰人体的激素分泌系统和身体正常机能,特别是类固醇类和β类在体内不易代谢,其残留对人体安全威胁很大。


  如何杜绝兽药残留的危害?


  1.应严格限制兽药的使用对象、使用期限和使用量,加强监督检测工作,运用霍尔德仪器兽药残留检测仪现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如:氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素等数十种项目。


  2.在日常生活中,消费者可通过烹调加工、冷藏等方法减少食物中的兽药残留。


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