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金黄色葡萄球菌的危害是什么?

发布时间:2021-07-21   点击次数:94次

  金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)简称为金葡菌,是最常见的革兰氏阳性球菌,也是引起细菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在显微镜下看,金葡菌聚集成簇,像葡萄一样;在良好的营养环境中,它们会生长成金黄色的菌落,金葡菌由此而得名。


  金葡菌在哪?


  金葡菌广泛分布于自然界,人和动物是它们的优良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上常有它的踪迹,伤口化脓感染处和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地,上呼吸道感染者的鼻腔带菌率超过80%。常见的污染食品为蛋白质或淀粉含量丰富的食品,如:奶和奶制品、肉和肉制品、糕点、剩饭等。


  金黄色葡萄球菌的危害是什么?


  金葡菌本身的杀伤力有限,但如果在食物中大量繁殖,就可产生金黄色葡萄球菌肠毒素。这种毒素才是真正的“致病元凶",它的耐热性很强,普通的烹煮过程无法将其完全破坏,摄入1微克(百万分之一克)金葡菌肠毒素就可导致食源性疾病。患者在摄入含有金葡菌肠毒素的食物后30分钟至8小时内,会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状,病程短,大部分患者通常1-2天即可自行恢复。易感人群为儿童,且年龄越小对金葡菌肠毒素越敏感。


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